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Pós-Graduação a Distância
Gastronomia e Gestão de Restaurantes
6 meses
Tempo para conclusão e certificação
Nota Máxima no MEC Portaria Nª 1.881 de 29/10/19
Início imediato
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Disciplinas específicas do seu curso
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Como você vai estudar
O que irá aprender
1. Fundamentos da Gestão em Restaurantes e Bares
80h
2. Operações e Logística em Restaurantes e Bares
80h
3. Estratégias de Marketing e Relacionamento em Restaurantes e Bares
80h
4. Gestão Financeira e Desenvolvimento Sustentável em Restaurantes e Bares
80h
5. Higiene e Segurança Alimentar
80h
6. Métodos de Culinária
80h
7. Fundamentos da Cozinha Brasileira
80h
8. Fundamentos da Cozinha Internacional
80h
9. Evolução do Garde Manger
80h
TOTAL:720h
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Faculdade Líbano
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Respostas para as suas perguntas
O que é o curso de pós-graduação em Gastronomia e Gestão de Restaurantes?
A pós-graduação em Gastronomia e Gestão de Restaurantes da Faculdade Líbano é uma especialização à distância voltada ao preparo técnico e gerencial de profissionais para o setor gastronômico. Com 720 horas e duração mínima de 6 meses, o curso integra técnicas culinárias (cozinha brasileira e internacional, métodos de cocção, garde manger) a disciplinas de gestão (operações, logística, marketing, finanças, higiene e sustentabilidade). Não exige TCC e foca na aplicação prática para quem deseja atuar como chef, gestor, consultor ou empreendedor.
Qual é o objetivo do curso de pós-graduação em Gastronomia e Gestão de Restaurantes?
O objetivo é formar profissionais capazes de administrar e operar restaurantes e bares com eficiência técnica e gerencial. O curso prepara para planejar cardápios, gerenciar compras e estoques, garantir higiene e segurança alimentar, elaborar estratégias de marketing, controlar custos e implementar práticas sustentáveis, possibilitando atuação em cozinhas profissionais, gestão de empreendimentos e empreendedorismo no setor alimentício.
Quem pode fazer a pós-graduação em Gastronomia e Gestão de Restaurantes?
O curso é indicado para chefs, cozinheiros, gestores e proprietários de estabelecimentos, profissionais de hotelaria e alimentação, nutricionistas, gestores empresariais e graduados em áreas afins que queiram especializar-se em operação e gestão de restaurantes. Estudantes e recém‑formados em gastronomia, hotelaria e administração também são bem‑vindos — o formato a distância facilita a conciliação com o trabalho.
Qual é a diferença entre a pós-graduação em Gastronomia e Gestão de Restaurantes e outros cursos disponíveis no mercado?
A especialização da Faculdade Líbano combina formação culinária prática com conteúdo de gestão empresarial específico para restaurantes e bares (operações, logística, finanças, marketing e sustentabilidade). Ao contrário de cursos apenas técnicos ou apenas teóricos, este programa integra abordagem operacional e estratégica, com ênfase em aplicação no ponto de venda, otimização de custos, segurança alimentar e desenvolvimento de cardápios rentáveis — um perfil ideal para empreendedores e gestores do mercado gastronômico.
A pós-graduação em Gastronomia e Gestão de Restaurantes é reconhecida pelo MEC?
Sim. A pós-graduação em Gastronomia e Gestão de Restaurantes da Faculdade Líbano possui reconhecimento e validade institucional, assegurando a conformidade com padrões acadêmicos e legais para cursos de especialização no país. Isso garante reconhecimento do certificado para fins profissionais e de qualificação.
Qual é a duração média da pós-graduação em Gastronomia e Gestão de Restaurantes?
A duração mínima é de 6 meses, organizada em um total de 720 horas. A estrutura permite que o aluno combine módulos teóricos e conteúdos práticos, avançando com flexibilidade dentro do prazo previsto pelo curso.
Qual é a carga horária da pós-graduação em Gastronomia e Gestão de Restaurantes?
A carga horária total do curso é de 720 horas, distribuídas entre disciplinas como Fundamentos da Gestão, Operações e Logística, Métodos de Culinária, Higiene e Segurança Alimentar, Marketing, Finanças e Garde Manger.
Como funciona o processo de inscrição para a pós-graduação em Gastronomia e Gestão de Restaurantes?
A inscrição é feita pelo site da Faculdade Líbano: preencha o formulário e receba o link de matrícula. No momento da matrícula informe dados pessoais (nome, CPF, e‑mail, endereço, telefone) e escolha a forma de pagamento. Após confirmação do pagamento você recebe acesso ao portal acadêmico, assina o contrato digitalmente e, em seguida, envia a documentação exigida (RG, CPF, diploma de graduação e comprovante de endereço). A entrega dos documentos é solicitada depois do acesso ao portal.
Quais são as vantagens e benefícios de fazer a pós-graduação em Gastronomia e Gestão de Restaurantes?
Entre os principais benefícios estão: especialização técnica e gerencial valorizada pelo mercado; aprendizado prático em métodos culinários e operação de restaurantes; capacitação em controle de custos, precificação e gestão de estoque; formação em marketing, atendimento e experiência do cliente; ênfase em higiene, segurança alimentar e sustentabilidade; networking com profissionais do setor; possibilidade de abrir ou aprimorar um negócio próprio; e certificação reconhecida para progressão de carreira.
Quem já atua na área pode fazer a pós-graduação em Gastronomia e Gestão de Restaurantes?
Sim. O curso é altamente recomendado para quem já trabalha em cozinhas, restaurantes, hotéis, catering ou gestão de alimentação e busca atualização, promoção ou transição para cargos de supervisão e gestão. Proprietários e empreendedores também se beneficiam ao adquirir ferramentas para otimizar operações, reduzir custos e melhorar a experiência do cliente.
Qual é a média salarial de quem concluiu a pós-graduação em Gastronomia e Gestão de Restaurantes?
A remuneração varia conforme experiência, função e localização. Em início de carreira, profissionais com especialização podem ganhar em média entre R$ 2.000 e R$ 4.500 mensais. Gestores, chefs executivos e consultores com experiência costumam receber entre R$ 5.000 e R$ 12.000 mensais. Em cargos de direção, redes de restaurantes ou consultoria em grandes centros, ganhos podem ultrapassar R$ 15.000. Esses valores dependem do porte do estabelecimento, certificações adicionais e atuação como empreendedor.
Onde fazer a pós-graduação em Gastronomia e Gestão de Restaurantes?
A Faculdade Líbano oferece a pós-graduação em Gastronomia e Gestão de Restaurantes no formato a distância, com currículo atualizado e foco prático‑gerencial. O curso de 720 horas reúne disciplinas essenciais para atuação em restaurantes e bares, com materiais digitais (e‑books, slides, mapas conceituais) e avaliações online, garantindo flexibilidade e qualidade acadêmica para profissionais de todo o Brasil.
“Porventura não se converterá o Líbano, num breve momento, em campo fértil? E o campo fértil não se reputará por um bosque?”
-Isaías 29:17